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食品冷库经营不知道蒸发式冷凝器专家整理的食品冷藏冷冻这些温度要求和管理规范怎么赚钱?!

[ 发布日期:2018-09-14 11:02:50 点击:80 来源:河南同能冷却设备有限公司 【打印此文】 【关闭窗口】]
  众所周知,食品冷库经营不同于一般的冷库经营,虽说降温速度快保温时间长、与其他材料生产的冷库相比可节能约30-40%,在成本上优于其他类型的冷库,但是如果经营不善照样赚不到钱,而且,不知道食品冷藏冷冻温度要求和管理规范就更别提冷库经营了。
蒸发式冷凝器
  那么,食品冷藏冷冻温度要求和管理规范都有哪些呢?

  一、食品冷链物流中各类商品温度要求:

  (一):冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)

  1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃

  2、冰淇淋≤-23℃——-25℃

  3、金枪鱼≤-50℃

  4、运输温度≤-45℃(二):蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)

  蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度,如:

  1、大白菜、土豆为0℃—15℃;2、番茄分前、中、后期适宜温度;3、苹果为-1℃~2℃;4、发酵豆制品除外。

  以上是2010年10月1日开始实施的某市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求。
蒸发冷
  二、食品冷藏冷冻管理规范:食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证,加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度,冷链各环节共同密切配合,才能把握冷链整个运营系统,保全冷冻冷藏食品的品质,否则难以达到预期效果。

  例如:1)、冷藏运输:必备各种冷藏运输工具,如冷藏车;测温湿等温度记录仪;清洁消毒器具等。必要的车辆保养维修制度;装卸货规定和交接手续以及车辆调度制度等。

  2)冷藏储存:必备冷库及封闭式站台;温度记录仪;装卸运货车辆等。必要的冷库清洁、除霜和维修制度;交接验货手续;食品贮期管理规定等。

  3)、销售终端:必备各种冷藏陈列柜;小型商超暂存冷库等。必要的上货装载规定;环境温度调节管理等。
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  不过,要想保证食品冷藏冷冻温度能达到以上要求,制冷设备就要有可靠的质量,河南同能制冷设备是专业生产销售蒸发式冷凝器,闭式冷却塔等冷库制冷设备的厂家,其产品规格齐全,质优价廉,欢迎前来选购!
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